Au cœur de la capitale du Champagne, la Cave à Champagne est une adresse intime, à l'ambiance confidentiel et au décor raffiné. Nous avons eu la joie d'y faire un « repas au Champagne ». Une occasion de parfaire le palais aux nuances, parfois subtiles, distinguant un vin d'un autre. Rosé, brut, demi sec… laissez-vous guider par le menu de Bernard Ocio et de son épouse, dont les saveurs respectent et honorent chaque vin de sa remarquable cave

Sur la place la plus vivante de la ville, l'Apostrophe compte parmi les bonnes adresses. Le nom colle à l'histoire du lieu. Cette maison bourgeoise du xixe siècle fut tour à tour imprimerie puis maison d'édition avant de devenir ce café brasserie. Elle a d'ailleurs conservé ce décor de salon de lecture chaleureux. Poésie, littérature et musique sont à l'honneur et animent au fil de l'année les soirées des habitués. Sur deux niveaux, le service est à la fois dynamique et convivial. Et à la carte, des plats aux accents souvent exotiques font la différence. Viandes, poissons, pâtes ou salades, mais également : Tajine de souris d'agneau aux pruneaux et fruits secs ou Panier de poissons et ravioles de crevettes façon Thaï… Un régal !

L'adresse a d'ores et déjà le mérite d'être ouverte le dimanche. La grande salle rappelle les vrais bistrots parisiens. Illuminée par ses verrières Belle Epoque… L'accueil est chaleureux et la carte vous donne l'occasion de déguster les plats traditionnels champenois. La fameuse Andouillette « maison » AAAAA s'y fait en cocotte à la graine de moutarde et au vin de Chablis, au Chaource, au foie gras ou au morilles.