« Bonne bière et bonne chère depuis 1836 ». Cela s'appelle une institution, un lieu qui a une histoire, une renommée, du prestige. La brasserie Georges est avec ses 700 m2 art-déco l'un des plus anciens cafés-restaurants d'Europe. Elle a eu parmi ses clients Hemingway, Verlaine, Rodin, Zola, Piaf… Le service est courtois et agréable et l'on se sent tout de suite à son aise dans cet espace où le regard prend son essor. La carte vous propose les recettes lyonnaises traditionnelles : saucisson pistaché à la mâconnaise, quenelles de brochet maison, andouillette sauce moutarde, mais aussi des choucroutes, poissons et fruits de mer. N'hésitez pas à goûter les bières fabriquées sur place ! Sachez enfin que chez Georges, on ne plaisante pas avec les desserts. L'omelette norvégienne y est un plaisir de taille !

Bienvenue dans un bouchon lyonnais, descendant des relais de poste où, raconte la tradition, le voyageur se restaurait tandis que sa monture était bouchonnée (le bouchon est la poignée de paille avec laquelle on frictionne le cheval pour sécher sa sueur !) Maître Pierre est une sympathique table avec sa mezzanine, ses boiseries, ses nappes à petits carreaux jaunes et son accueil qui met de bonne humeur. Les spécialités lyonnaises sont servies simplement et copieusement : salade de lentilles au saucisson chaud, andouillette sauce à la moutarde, quenelles de brochet sauce homardine. Le patron et chef Pierre-Alain Hébrard s'approvisionne auprès d'artisans régionaux reconnus : Bobosse, Pascal Bonhomme... Les plats s'accompagnent volontiers d'un pot typiquement lyonnais, de beaujolais ou côtes-du-Rhône. Ces pots sont des bouteilles de 46 cl à fond épais indissociables des bouchons !

Bel esprit de bar à vins où vous êtes reçus par Jeannot, le patron aux bacchantes d'origine et Pascal, sommelier à l'œil pétillant. Leurs maîtres-mots : authenticité et partage. 350 vins sont à déguster dont environ 35 au verre. La vallée du Rhône ainsi que le Beaujolais sont bien représentés mais la carte est aussi ouverte à toutes les régions de France et d'ailleurs. En vrai pro, Pascal vous guide et vous raconte le vin avec un plaisir communicatif. Trois assiettes sont proposées : assortiment de fromages ou de charcuteries ou foie gras au torchon. Quelle générosité dans les portions et comme la présentation est alléchante ! Les produits du terroir proviennent de petits producteurs du Lyonnais et du marché. Cervelas aux pistaches, coppa corse, jambon bellota, fromage de chèvre, bleu, camembert… s'encanaillent auprès de fruits de saison parfumés : fraises, framboises, abricots, raisins, figues, poires…Enfin les prix sont sages. Une adresse chaleureuse où l'on prendrait ses quartiers sans hésiter.